生姜とごま油たっぷり！炒め煮ψ高野豆腐

高野豆腐を水で戻す。
戻ったら水気を絞り、1枚を6つに切る。
にんじんは、すぐ火が通るように薄切りに。

フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
フライパンが温まってきたら、生姜を入れ、高野豆腐を入れて炒める。

※高野豆腐が焼けて、フライパンに引っ付いた感じになりますが、後で煮るので大丈夫です(焦げないようにだけ気をつけて！)

水、にんじん、ほんだし、砂糖、お酒を入れてひと煮立ち。けっこうグツグツ煮てください。

しょうゆを入れて、さらにグツグツ。
味が均等になったら、
煮立ったところに溶き卵を回しかけ、蓋をして1～2分。

蓋を開けたら、卵が固まり過ぎないようにサックり混ぜて、余熱が少しさめるまで待って完成！