スズキのガーリックバターソテー
Description
青森県産スズキのガーリックバターソテーです!(^^)!「すずき」の人気検索でトップ10入りしました!!!
材料
(2人分)
スズキ切身
2切れ
にんにく
1片
バター
5g
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
作り方
コツ・ポイント
熱が通ると皮が収縮して焼きづらくなるので、皮目から焼きます。
今回は小麦粉無しのあっさり目で仕上げました。
小麦粉をまぶした場合はオリーブオイルとバターが絡みやすく、身崩れもしにくくなります。
今回は小麦粉無しのあっさり目で仕上げました。
小麦粉をまぶした場合はオリーブオイルとバターが絡みやすく、身崩れもしにくくなります。
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが手に入ったので県産ニンニクと合わせてソテーにしました。
元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
スズキの正確な漁獲統計はありませんが、青森でも水揚げが増えているようです。
元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
スズキの正確な漁獲統計はありませんが、青森でも水揚げが増えているようです。