茹でもち麦～秋葉区～
新潟市
作り方
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1
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大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰してきたらもち麦を入れて15～20分茹でる。
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2
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ざるに移し、流水でぬめりがなくなるまで洗い、よく水切りをする。
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3
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冷蔵2日間、冷凍2週間保存できます。
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4
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生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦
「Akihaもち麦プロジェクト」で検索
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5
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ゆでもち麦は、深めの製氷皿などで冷凍キューブ（1個25gなど）にして作り置きすると便利です。
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コツ・ポイント
もち麦は茹でると約3倍の量になります！分量を調整してください。
ゆで麦を作っておけば、いつでもお好みのお料理に使えます。サラダのトッピングにしたり、みそ汁の具材として使ったり、和え物、スープ、肉だねに混ぜて使うなど、バラエティは無限大∞
ゆで麦を作っておけば、いつでもお好みのお料理に使えます。サラダのトッピングにしたり、みそ汁の具材として使ったり、和え物、スープ、肉だねに混ぜて使うなど、バラエティは無限大∞
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所など地域全体で「もち麦」を生産・活用促進に取り組んでいます。
秋葉のもち麦は、尾瀬沼が源流の軟水がはぐくんだやさしい味。色白、もちもち、くせになる食感です。
秋葉のもち麦は、尾瀬沼が源流の軟水がはぐくんだやさしい味。色白、もちもち、くせになる食感です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟市
