椎茸生姜昆布の佃煮

乾燥昆布をハサミで細切りします。2.3ミリが好み。生姜は薄く切り、椎茸も。

すべてを小さなお鍋に入れて、たっぷりかぶる以上まで水を入れます。火にかけて、醤油、酒、砂糖を入れます。

沸騰したら弱火で一時間半。少し汁が残るくらいで火を止めます。できあがり。