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硬めに炊いたご飯で酢飯を作ります。私はこちらを使用。
沢庵を千切りにし、煎りゴマ(フライパンで香ばしい香りがするまで乾煎りします)を混ぜ合わせます。
巻き簾にラップ、海苔を載せ酢飯を薄く乗せていきます。
沢庵を乗せ、巻いて行きます。濡らした包丁で切ったら完成。