■豚肉の酸辣湯風■

■豚肉の酸辣湯風■
豆板醤の辛味と酢の酸味が絶妙なバランスで美味しいです。

材料 (4人分  (1人分214kcal))

豚もも薄切り肉
200g
たけのこの水煮(小)
3個
トマト
6個
きくらげ
大さじ2(約4g)
4個
大さじ3
砂糖
大さじ3
しょう油
大さじ3
小さじ1
大さじ3

1

きくらげはたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、堅い部分があればキッチンばさみで切り取って、食べやすく切る。豚肉は長さ4cmに切る。たけのこは縦半分に切り、穂先は縦に幅8mmに切る。トマトはへたを取って縦4等分に切り、更に横幅8mmに切る。

2

直径約26cmのフライパンに水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ3を加える。豚肉、たけのこを入れ、再び煮立ったらアクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ3、豆板醤を順に加えて混ぜる。火を弱めて蓋をし、10-15分煮る。

3

きくらげ、トマトを加えて3分ほど煮て、酢大さじ3を回し入れる
卵を1個ずつ、少し間隔をあけて割り入れ、半熟状に固まったら汁ごと器に盛る。

コツ・ポイント

卵は半熟にした方が美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

なんとなくたけのこを使った料理が食べたくなり作ってみました。
レシピID : 544868 公開日 : 08/04/05 更新日 : 08/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」