ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮

手羽元は包丁で骨の両サイドに切り込みを入れ、軽く塩をしておく。

ウォックパンに胡麻油を入れ手羽元を炒め焦げ目をつけてから、緑茶を加え沸騰させる。

アクを取ってから、長ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、日本酒、塩を加え、弱火に落とし蓋をして２０分程煮込む。