さくほろ。米粉と酒粕のヴィーガンスコーン
Description
美肌の味方、酒粕をたっぷり使った小麦粉不使用のスコーン。酒粕は焼くと酒臭さが飛び、チーズスコーンみたいな風味になります。
くみんちゅキッチン
材料
（6〜8個分）
60g
60g
★ココナッツシュガー（または好みの砂糖）
大さじ1
小さじ1強（5g）
★塩
ふたつまみ
☆酒粕
50g
☆ココナッツオイルや菜種油など好みのオイル
30g
☆バニラエッセンス
数滴
大さじ1〜2
作り方
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1
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★の材料をすべて混ぜ合わせる。
酒粕が硬い場合はレンジで数秒温めて柔らかくする。（バターを使う場合は常温に戻しておく。）
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2
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★の粉類に酒粕を小さくちぎりながら加える。次に油を加え、手の平ですり合わせるようにしながら粉となじませる。
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3
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粉が粒々のそぼろ状になったら豆乳を少しづつ加え、ひとつにまとめる。生地がまとまったら手で平らにのばし、３つ折りにする。
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4
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３つ折にした生地を３cm厚さに手で押さえてのばし、時間があればラップに包んで冷蔵庫で２０分休ませる。ない場合は手順５へ。
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5
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オーブンを２００度に予熱する。
３cm厚さに伸ばした生地を包丁で６〜８等分にし、オーブンで１５〜２０分焼いて完成。
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6
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生地の底に焼き色がついていれば完成。焼き色が薄い場合は追加焼きを。予熱をしっかりしておくことできれいな腹割れが出来ます。
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コツ・ポイント
・ヴィーガンにこだわらなければバターを使ってもＯＫ。チーズの風味がより一層引き立ちます。
・酒粕は加熱することでアルコールが飛ぶので子供も食べられます。
・豆乳は生地の様子をみながら加えてください。
（生地がひとまとまりになればＯＫです。）
・酒粕は加熱することでアルコールが飛ぶので子供も食べられます。
・豆乳は生地の様子をみながら加えてください。
（生地がひとまとまりになればＯＫです。）
このレシピの生い立ち
美容と美腸に良い酒粕を使って、おやつ作り。
くみんちゅキッチン
