さくほろ。米粉と酒粕のヴィーガンスコーン
Description
美肌の味方、酒粕をたっぷり使った小麦粉不使用のスコーン。酒粕は焼くと酒臭さが飛び、チーズスコーンみたいな風味になります。
材料
(6〜8個分)
60g
60g
★ココナッツシュガー(または好みの砂糖)
大さじ1
小さじ1強(5g)
★塩
ふたつまみ
☆酒粕
50g
☆ココナッツオイルや菜種油など好みのオイル
30g
☆バニラエッセンス
数滴
大さじ1〜2
作り方
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1
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★の材料をすべて混ぜ合わせる。
酒粕が硬い場合はレンジで数秒温めて柔らかくする。(バターを使う場合は常温に戻しておく。)
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2
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★の粉類に酒粕を小さくちぎりながら加える。次に油を加え、手の平ですり合わせるようにしながら粉となじませる。
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3
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粉が粒々のそぼろ状になったら豆乳を少しづつ加え、ひとつにまとめる。生地がまとまったら手で平らにのばし、3つ折りにする。
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4
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3つ折にした生地を3cm厚さに手で押さえてのばし、時間があればラップに包んで冷蔵庫で20分休ませる。ない場合は手順5へ。
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5
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オーブンを200度に予熱する。
3cm厚さに伸ばした生地を包丁で6〜8等分にし、オーブンで15〜20分焼いて完成。
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6
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生地の底に焼き色がついていれば完成。焼き色が薄い場合は追加焼きを。予熱をしっかりしておくことできれいな腹割れが出来ます。
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コツ・ポイント
・ヴィーガンにこだわらなければバターを使ってもOK。チーズの風味がより一層引き立ちます。
・酒粕は加熱することでアルコールが飛ぶので子供も食べられます。
・豆乳は生地の様子をみながら加えてください。
(生地がひとまとまりになればOKです。)
・酒粕は加熱することでアルコールが飛ぶので子供も食べられます。
・豆乳は生地の様子をみながら加えてください。
(生地がひとまとまりになればOKです。)
このレシピの生い立ち
美容と美腸に良い酒粕を使って、おやつ作り。