七草がゆ

七草を洗い塩を入れた熱湯でサッとゆで、水にさらして1〜2センチの長さに切る。

鍋に研いだお米1合、水1500ccを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、30分から40分位煮る。

米が柔らかくなったら塩少々と風味づけ程度の醤油で味付けし、七草を加えてしんなりするまで煮る。