ちっちゃいおかず・簡単ピクルス

カリフラワーは一口大に切る。人参、きゅうり、セロリ、大根は短冊に。塩を振って、しばらく置き、水気を絞る。

鍋にピクルス液の材料を入れ、一煮立ちさせる。漬け物を作る容器に入れ、野菜にこのピクルス液を温かいままかけ、ふたをする。

時々混ぜ返し、徐々にふたをキツく絞めていく。半日〜1日経てば出来上がり。1週間近く持つよ。