おにぎりの鯛味噌
作り方
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1
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ごはんに花かつおとしその葉のせん切りを混ぜて、丸く平らになるように握る。
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2
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フードプロセッサーにピーナッツ、塩焼きにした鯛をほぐして入れて混ぜ、残りの調味料も混ぜて鯛味噌を作る。
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3
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おにぎりを焼き、表面が焼けたら鯛味噌を塗り、更に焼き仕上げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母島で行われた『おいし~ま小笠原 料理講習会』で紹介されたレシピです。
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ごはんに花かつおとしその葉のせん切りを混ぜて、丸く平らになるように握る。
フードプロセッサーにピーナッツ、塩焼きにした鯛をほぐして入れて混ぜ、残りの調味料も混ぜて鯛味噌を作る。
おにぎりを焼き、表面が焼けたら鯛味噌を塗り、更に焼き仕上げる。