白菜甘酢漬け＜余った野菜の簡単浅漬け＞
Description
残った野菜で美味しく浅漬け！
YOSHIMENCO
作り方
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1
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鍋料理の時に余った白菜です
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2
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白い茎側の部分は5ミリくらいに千切り。緑の葉の部分は大きさ気にせずざっくりと切り、ボウルに移します。
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4
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10分経つとこのくらいお水でますね。この水をよく切る。少しずつ手で掴んでムギューッと絞るとよく水が切れます
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5
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使う調味料は
お水、カンタン酢、塩、砂糖、だしの素のみです。
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6
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★の調味料を全て混ぜます。砂糖が溶けづらいのでしっかり混ぜてください
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7
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左側の計量カップが調味液。右側が水気を絞った白菜を熱湯消毒したガラス瓶に入れたものもです。
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8
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煮沸消毒した瓶に調味液、白菜を入れ冷凍庫保存します。
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9
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1月16日に使った白菜を1月18日に食べました。シャキシャキして味もしみてとても美味しいです！
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10
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1月21日に食べた白菜です。一味唐辛子をパラっと。
シャキシャキ感は少し減ってきましたが、よく味が馴染んでマイルドです
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11
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1月26日に食べたものです。作ってから10日ですね。酸味は減ってますがまだまだ美味しいです。食べきりました。
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コツ・ポイント
３の工程の時に具材の３％の塩、と書いている部分です。例えば白菜（具材）が総重量100gだったら、塩を3gで。白菜が200gだったら塩は6gとなります。
このレシピの生い立ち
スーパーでよく売っている「白菜の甘酢漬け」美味しいですよね。余った白菜で作ったら激ウマでした。
作ってから翌日はあまり使ってないです。３〜４日経つとシャキシャキ感あってとても美味しくなりますよ
作ってから翌日はあまり使ってないです。３〜４日経つとシャキシャキ感あってとても美味しくなりますよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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