マダイの漬け丼
Description
青森県産真鯛のヅケ丼です!(^^)!
あおもりの肴
材料
（2人分）
マダイ中
半身
板海苔
1/2枚
■
日本酒
■
醤油
■
みりん
作り方
コツ・ポイント
皮ぎしの脂が美味しく、皮に熱を通した時のゼラチンの食感も良いことから、ヅケ丼も皮つきのまま湯引きにするのがオススメ。
手抜きの場合、漬けダレは煮切らなくても大丈夫。
車の運転をする場合は、煮切るか日本酒を入れないでください。
手抜きの場合、漬けダレは煮切らなくても大丈夫。
車の運転をする場合は、煮切るか日本酒を入れないでください。
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、お刺身で食べても美味しいですが、一手間かけて漬け丼にするのもオススメですよ。
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、お刺身で食べても美味しいですが、一手間かけて漬け丼にするのもオススメですよ。
あおもりの肴
