おうちで太宰府名物梅ヶ枝餅
かっくろ
作り方
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1
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あんこは４等分にして、丸めておく
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2
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白玉粉に水を半分くらい入れて混ぜる
その後は水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにする。
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3
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耳たぶくらいの固さになった白玉粉を４等分にする
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4
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水を加えすぎるとベタベタして丸められないので、追加の水は少しずつ慎重に！
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5
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ボール状の白玉粉を平たい円形状に手のひらで伸ばし、あんこを１つのせて白玉粉で包んでいく
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6
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割れてしまったら、周りの白玉粉を少しずつ寄せて修復も可能です
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7
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少しくらいあんこが見えても大丈夫！
あんこを包み終えたら両手でコロコロ転がして形を整える
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8
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丸い団子状になったら両手で挟んで少しずつ平たく伸ばしていく。
急に力を加えると白玉粉が割れてしまうので、優しくやさしく！
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10
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きつね色の焦げ目が付いたらひっくり返し、蓋をしないで反対側も４～５分ほど焼けば完成！
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11
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アツアツを食べるもよし！
粗熱が取れたら１つずつラップに包んで、冷蔵庫へ
食べる時にオーブントースターで焼き直してね
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コツ・ポイント
◆水の分量は白玉粉や空気の乾燥具合で変わるようです
◆フライパンに並べる時は、間をあけて並べてね。焼いてる間にくっつきます
◆あんこは粒あんこしあん、どちらでもお好みを。私は粒あんがお薦め
◆フライパンに並べる時は、間をあけて並べてね。焼いてる間にくっつきます
◆あんこは粒あんこしあん、どちらでもお好みを。私は粒あんがお薦め
このレシピの生い立ち
子どもの頃から太宰府天満宮にお詣りするたびに食べてた梅ヶ枝餅。遠く離れて暮らすようになり、懐かしく思い出して、鏡開きのぜんざいをリメイクして粒あんにしたものでチャレンジ♪
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かっくろ
