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にんじん、きゅうりは長さと太さを揃えて千切りにする。それぞれ塩を小さじ1/4ずつ加えてしっかりもみこむ。
マカロニは塩少々(分量外)を加えたお湯で表記の通りに茹で、水でぬめりを軽く洗いしっかり水切りする。
オリーブオイル(なければ普通の油)、酢(分量外)を少量和える。
しっかり水気を絞ったにんじん、きゅうり、細切りにしたハム、マヨネーズを加えて和える。