なんちゃってジャジャ麺(ジャージャー麺)
作り方
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1
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鍋にごま油を入れ、テンメン醤、豆板醤、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、豚挽肉を入れ、よく炒める。
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3
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炒めた②に、100~200CCくらいの水を入れ、鶏ガラスープの素を入れて煮る。途中、味を見て、鶏ガラスープや醤油で味を整える。
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4
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材料が馴染んだところに、水溶き片栗をを加え、お好みのとろみ加減にする。もう一度味見をして、醤油などで味を整える。
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コツ・ポイント
竹の子とシイタケはなるべく入れた方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
お店で、ラーメンの麺に肉味噌がかかっていたものを食べたことがありました。家でラーメンで作ってみたのですが、いまいちだったので、うどんでやってみたら、好評でした。