干し貝柱入り 中華粥 基本レシピ
CoozyLife
作り方
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3Lの水を鍋に入れて沸かします。その過程で干し貝柱をそのまま加えます。そして上記の分量のキャノーラ油とウェイパーを入れる
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お湯が沸いたら、研いだお米を加えます。鍋の底で焦げないように頻繁にかき混ぜてください。強火でこの後炊いていきます。
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ボコボコと再度沸いてきて、お米が踊るようになってきたら焦げないので強中火ぐらいにして、たまにかき混ぜます。
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水分たっぷりで炊き込んでいきますが、途中重くなってきたら500ml程水を追加して常にシャバシャバの状態にしておきます。
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1時間ほど炊いていくとお米が花が咲くようになるので、そこで火を止めます。後は塩を小さじ半分加えて味見をして完成です。
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【貝柱】人気検索一位獲得☆ありがとうございます(^O^)
リクエスト等あればお待ちしております！
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コツ・ポイント
・火を止めた後も余熱でお米に火が入るので、時間が経つと更にとろとろになります。
・本来は豚と鶏のスープを使いますが、今回は簡単にウェイパーを。代わりに本だし等でも問題ありません。
・パクチー、ネギ、海鮮、牛バラ、野菜等お好みのトッピングを。
・本来は豚と鶏のスープを使いますが、今回は簡単にウェイパーを。代わりに本だし等でも問題ありません。
・パクチー、ネギ、海鮮、牛バラ、野菜等お好みのトッピングを。
このレシピの生い立ち
娘が今朝に高熱が出たので、急遽大好きなこの干し貝柱たっぷり粥を作りました。これなら風邪で辛い時もたくさん食べてくれます。
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