ブロッコリーの茎でガーリックペパー炒め。

ブロッコリーの茎は皮をむいて外側の固い部分を削ぎ落とし、今回はそれを使用。細切りにする。

オリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りが出てきたら1の茎を入れる。焦がさないように数分炒める。

酒と適宜水を加えて茎が柔らかくなるまで炒め煮し、水分をしっかり飛ばしたら☆を入れて炒め合わせる。

※ 今回使用しない(ブロッコリーの)中心に近い茎とモコモコした部分はサラダやシチュー、炒め物等お好みの使い方でどうぞ。