鶏モモ肉と根菜の煮物

鶏モモ肉を一口大に切って塩麹を揉み込んでおく（10〜20分ほど）
根菜（レンコン、人参）は一口大に切っておく。

フライパンにごま油を入れ、鶏モモ肉を炒める。
鶏モモ肉に半分くらい火が通ったら、根菜を入れて軽く炒める。

日本酒、みりんを入れて蓋をし、中火よりも少し弱い火で根菜に火が通るまで煮る。