紫玉葱&赤蕪でピンクの甘いポタージュ♡

紫玉葱&赤蕪でピンクの甘いポタージュ♡
ピンク色の可愛らしい、少し甘いポタージュです。

材料 (4人分)

赤玉葱
中1/2個
赤蕪
中1個
無塩バター
塩コショウ
少し
200g
しまやの無添加コンソメ
1袋
牛乳
150g
動物性生クリーム
50g
素焚糖
小さじ2~大さじ2(好みで)

1

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野菜は皮を剥いて、薄めにスライス

2

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熱した鍋にバターを適量とかし、野菜が少ししなっと半透明になるまで、炒める。軽く塩コショウ。

3

水とコンソメ入れて、フタして弱火。野菜が潰せるくらい柔らかくなるまで煮込む。10分から15分。

4

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火を止めてバーミックスでつぶす。なめらかにしたいので、少し冷ましてからミキサーでも大丈夫です。

5

素炊糖を入れる。甘さはお好みで。軽く沸々してお砂糖も溶けたら出来上がり。

6

素炊糖は奄美黄島でとれるサトウキビ糖。三温糖はサトウキビではないので、使うならサトウキビとかいてあるもので。優しい甘さ

7

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献立例。紫が映えるプレート。メインは彩り野菜のカシューナッツ炒めにしました。

コツ・ポイント

冷たくしてもおいしいですよ。
生クリームは牛乳でもいいですが、こくと深みがよりいっそうでます。

このレシピの生い立ち

ピンク色の甘めのスーブが作りたくて。
レシピID : 5467691 公開日 : 19/01/24 更新日 : 19/01/24

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