紫玉葱&赤蕪でピンクの甘いポタージュ♡

野菜は皮を剥いて、薄めにスライス。

熱した鍋にバターを適量とかし、野菜が少ししなっと半透明になるまで、炒める。軽く塩コショウ。

水とコンソメ入れて、フタして弱火。野菜が潰せるくらい柔らかくなるまで煮込む。10分から15分。

素炊糖を入れる。甘さはお好みで。軽く沸々してお砂糖も溶けたら出来上がり。

素炊糖は奄美黄島でとれるサトウキビ糖。三温糖はサトウキビではないので、使うならサトウキビとかいてあるもので。優しい甘さ

献立例。紫が映えるプレート。メインは彩り野菜のカシューナッツ炒めにしました。