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玉ねぎ、にんじんを細かいみじん切りにする。
フライパンに1を入れ、玉ねぎが透き通るぐらいに炒めて冷ます。
パン粉に牛乳を入れ浸しておく。
ボールに2、3、ミンチ、玉子、塩コショウを入れ、ひとまとまりになるようによくこねる。
好みのの大きさに形を整え、熱したフライパンで強火で焼き色をつける。
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
お弁当用は小さめに作り、冷凍保存できます。
ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップととんかつソースを入れ、火にかけて混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。