ちょい足し卵入りの麻婆豆腐 豪華に見える
chamado
作り方
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今回はクックドゥの広東式麻婆豆腐を使用。
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キッチンペーパーで豆腐を巻いて水気を少し切ります。
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ネギを縦半分に切り斜めに切っていく
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4
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ボールに片栗粉大さじ1.水大さじ2を入れて水溶き片栗粉を作る
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5
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水溶き片栗粉に卵3個を割り入れる
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6
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多めの油を熱したフライパンで油で卵を周りから包み込むようにしてふわふわの卵を作ります。
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7
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こんな感じになったら先ほどの卵で使ったボールに戻します。
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8
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そのまんまのフライパンにひき肉を油をひかず炒めます。
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9
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半分ひき肉に火が通ったらネギを加えます
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10
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ひき肉、ネギに火が通ったら火を止めてクックドゥの素とさいの目に切った豆腐を加えます。
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火をつけて具材が混ざったら卵を加えてます。
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豆腐が潰れないよう優しく卵をほぐします。ほぐしすぎると卵がぐちゃぐちゃになるので注意です！
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味が濃い目がお好きな方はお醤油とオイスターソース小さじ1ずつを混ぜたものを回しかけるとちょうどいいかもしれません。
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コツ・ポイント
卵を混ぜすぎないことです。
このレシピの生い立ち
クックドゥの素が分量どおりだと少ししょっぱい気がして、子供がお肉沢山の麻婆豆腐が大好きなので！お肉多めです。
量が多いけど意外と味はちょうど良いです。
量が多いけど意外と味はちょうど良いです。
chamado
