茹で鶏肉と黒酢和え

鶏肉は余分な脂分は取り除き観音開きにして二等分にする。お湯にお酒塩入れ弱火で蓋をして20分煮込んだら火を止める

そのまま20分おいてそぎ切りにする

タレ作り。1の茹で汁大さじ4と黒酢、砂糖、醤油、ラー油入れ混ぜ合わせたら2にかけ完成