山形蕎麦のボロネーゼ
マックッキング鈴木
作り方
-
-
1
-
玉ねぎとニンジンとウィンナーをみじん切りにする。
…ベーコンがなかったので、ウインナーで代用(^-^;
-
-
-
2
-
オリーブオイルをひいたフライパンにて、塩胡椒しながら、みじん切り達をよーっく炒める。
-
-
-
3
-
みじん切り達を炒めている合間に、挽き肉にナツメグ＆塩胡椒を混ぜて丸める。
-
-
-
4
-
ハンバーグかっ！というくらいに、焼く。
-
-
-
5
-
しっかりと焦げ目をつける。ハンバーッグ！
引き上げる直前に料理酒をひと回しかけて、火を切る。
-
-
-
6
-
炒めたみじん切り達の上に、ハンバーグを乗せる。
-
-
-
7
-
トマト缶をぶちまけろっ！
-
-
-
8
-
ハンバーグをフライ返しとかで１㎝大にぼぐしながら煮詰め、ボロネーゼソースに仕立て上げていく。
焦げ付き注意！
-
-
-
9
-
ハンバーグ、もとい、ソースを煮詰めている間に、蕎麦を茹でておく。
我が故郷・山形そば！
お好みの硬さにどうぞ。
-
-
-
10
-
茹で上がった蕎麦は、よーっく流水で揉み洗いしてヌメリを取りましょう。
-
-
-
11
-
そうこうしている内に、水分が飛んで煮詰まったはずのボロネーゼソース。お好きなソースで味を調える。
-
-
-
12
-
食べたい量の蕎麦に、かけたいだけソースかけて、粉チーズやパセリ粉でもふりかけたらば完成！
-
コツ・ポイント
ハンバーグ的に肉を別焼きすることで、肉々しさが増します！それと、野菜を少なめにするのも肉感的なポイントですな。
それと、せっかく蕎麦なのにこってりが好きな方は、茹でた蕎麦をオリーブオイルにニンニク入れて少し炒めるとgood！
それと、せっかく蕎麦なのにこってりが好きな方は、茹でた蕎麦をオリーブオイルにニンニク入れて少し炒めるとgood！
このレシピの生い立ち
我が家に山形蕎麦が大量に…！しかし、全部つゆでおとなしく食べるのもつまらない。かと言ってもミートソースはありきたり…！そうだ、ボロネーゼにしよう。
酒のつまみ度★★★★☆、子供ウケ度★★★★★。赤ワインに合う(*^_^*)！
酒のつまみ度★★★★☆、子供ウケ度★★★★★。赤ワインに合う(*^_^*)！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
マックッキング鈴木
