麻婆茄子風★牛肉炒め

茄子は乱切りにして塩水につけてアクをぬく。山芋は皮を剥いて輪切りに。

フライパンを温めて胡麻油をしく。牛肉を軽く炒める。

茄子と山芋を加えて炒める。