ごはん入り肉団子と野菜のスープ

ごはん入り肉団子と野菜のスープ

Description

スープの野菜は冷蔵庫にある物やお好みで。白菜や長ネギなども良いです。
肉団子は豚ひき肉が柔らかく仕上がります。

材料 (4人分)

豚ひき肉
250g
酒、みりん
少々
おろしショウガ
小さじ1
ごはん
半膳
タマネギ
小1個
にんじん
1本
じゃがいも
2個
セロリ
1/2本
キャベツ
1/4個
ミニトマト
7~8個
ズッキーニ
1本

作り方

1

写真

野菜は全て1cm角に切り、鍋にオリーブオイル、野菜、水を野菜全体がかぶるより少なめに入れ、塩小2を加え中火で20分煮る。

2

写真

スープを煮込んでいる間に
豚ひき肉、おろしショウガ、酒みりん、塩コショウを混ぜ合わせ、冷ましたごはんを加え粘りを出す。

3

写真

スープの味を整え、一口大に丸めた団子を直接スープに入れていき、ふたをして更に10分煮込む。(団子が柔らかいので混ぜない)

コツ・ポイント

団子が柔らかく崩れやすいので、しっかりした団子にしたい場合は卵1個を加えてください。

このレシピの生い立ち

卵アレルギーの人がいるのでつなぎをごはんにしてふわふわ柔らかな肉団子にしたら好評だったので。牛や鳥も試しましたが豚ひき肉が1番美味しく仕上がりました。
レシピID : 5471171 公開日 : 19/01/26 更新日 : 19/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」