呑んべえさんに捧げる！イカのふわた焼き
いしわりざくら
作り方
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1
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新鮮なイカをさばきます。
身は煮物等に使ってください。
下足は流水で足の吸盤の輪っかまできれいに取れるように洗う。
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2
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今日の主役はこの「ふわた」です。
真ん中に付いている黒い筋が墨袋でしす。
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3
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ふわたに付いている墨袋を破れないように剥がし、流水で静かに洗います。
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5
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くっつかないホイルを二重に敷いて、お皿の形を作る。
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6
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5⃣の皿に半量のネギと生姜を敷く。その上に、ふわた、イカ下足、味噌をのせる。
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7
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さらに、残りのネギと生姜をのせ、魚焼きグリルに入れる。中火で10分程度焼く。焦げないように注意！
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8
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全体に火が通ったら、全体をよく混ぜて、さらに2～3分焼く。
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コツ・ポイント
★新鮮なイカを使って下さい。
★イカのふわたにしっかり火を通してください。
★イカのふわたにしっかり火を通してください。
このレシピの生い立ち
三陸の郷土料理です。でも、私の実家ではあまり食卓には上りませんでした。
何年か前にバーベキューでイカをたくさん使った時に試しに作ってみたら、主人に好評だったので、イカ料理の時にはおまけの１品として作っています。
何年か前にバーベキューでイカをたくさん使った時に試しに作ってみたら、主人に好評だったので、イカ料理の時にはおまけの１品として作っています。
いしわりざくら
