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フライパンに油をひいて皮面から焼きます。
色目が付いたらひっくり返して蓋をして3分ほど中火で蒸し焼きにします。
かんたん酢を入れてグツグツしてきとら中火に、泡が出てきたら弱火にして、照り焼きます。
レタスとレンジで蒸したもやしを敷いたお皿に盛り付けて完成です。