あずきの甘酒

★小豆をゆでる。
50gの小豆に5倍の水をいれ、強火で沸騰したら湯を捨て、再び5倍の水を入れて加熱。柔らかくなるまで。

汁気を切った小豆にお湯（80℃）を加え、60℃まで冷ます。

２に乾燥こうじを加え、よく混ぜる。

4を、ブレンダーでなめらかに攪拌して出来上がり。

福光屋の乾燥こうじを使用しました。甘酒や塩糀作りにオススメです。