土鍋ご飯【ポイントを抑えてれば簡単！】
mogmog433
作り方
-
-
1
-
お米を洗う。
お米は匂いを吸いやすいので、洗い始めたら、3分以内に終わるように水が透き通るまで研ぐ。
-
-
-
2
-
研いだらお米をざるにあげて、夏場なら30分、冬場は1時間程度置き、浸水させる。
水につけなくてもしっかりと浸水します。
-
-
-
3
-
浸水後すぐに炊かない場合は、ジップロックなどに入れ、冷蔵庫に入れておくと次の日くらいまで使えます。
-
-
-
4
-
【炊く】
土鍋に浸水させたお米と水を入れて中火にかけ、10分から15分かけてしっかりと沸騰させる。
沸騰するまで我慢。
-
-
-
5
-
沸騰したら、弱火にして、さらに15分から20分。
-
-
-
6
-
最後に5秒程度強火にかけ余分な水分を飛ばし、10分から15分蒸らす。
-
-
-
7
-
蒸らし終わったら、蓋を空けてそこから混ぜたら完成！
-
コツ・ポイント
はじめにしっかりと沸騰させることで、おいしく炊き上がります。
おこげが欲しい時は最後の強火の時間を少し伸ばすと綺麗におこげがつきます。
使う土鍋によって多少時間等が変わってくるので、このレシピを目安に調整してみてください！
おこげが欲しい時は最後の強火の時間を少し伸ばすと綺麗におこげがつきます。
使う土鍋によって多少時間等が変わってくるので、このレシピを目安に調整してみてください！
このレシピの生い立ち
土鍋で炊いたご飯はふっくらとおいしく炊き上がります。このレシピを参考にぜひ土鍋ご飯を作ってみてください。炊飯器には戻れなくなりますよ！
mogmog433
