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ネギと大葉の鶏肉のファルシ梅肉ソース

ネギと大葉の鶏肉のファルシ梅肉ソースの画像

Description

鶏むね肉を美味しく調理！

材料 （2人分）

鶏むね肉
1枚
大葉
5枚
生姜
少々
白髪ねぎ
1本
梅干し
3個
塩、胡椒
少々
和風出汁
少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉のスジと皮を取り均一の厚みになるようにひろげる（棒で叩く）

  2. 2

    白髪ねぎを鳥むね肉の大きさにカットしをボイルして柔らかくする

  3. 3

    生姜を擦る

  4. 4

    広げた鶏むね肉の上に塩、胡椒、擦った生姜をぬりボイルした葱白と大葉を並べる

  5. 5

    4を綺麗に丸めていき形を維持するようにラップでしっかりと固定する

  6. 6

    5をボイルして火を入れる
    (約15分から20分くらい)

  7. 7

    梅干しから種をとり叩いて和風出汁と合わせてソースををつくる

  8. 8

    火が入ったら粗熱をとりカットし梅肉ソースを掛けて完成

コツ・ポイント

火を入れ過ぎると硬くなりますので気をつけて下さい。
今回は鳥むね肉ですが、もも肉でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

初春のこの時期はまだ寒さもありますので、
辛味により体温を上げ、発汗作用により体内の陽気を体外に発散します。
レシピID : 5481876 公開日 : 19/02/01 更新日 : 19/03/02

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ネギと大葉の鶏肉のファルシ梅肉ソース
by 癒膳（HIRO）