濃厚しっとりガトーショコラ

砂糖と卵黄、バター半分をよくすりまぜる。

砕いたチョコと、生クリーム、バター半分を湯煎でよく解かす。特にバターの塊が残らないように。

塩をひとつまみ入れた卵白を泡立てる。
角がしっかり立つくらい。

４に２を入れてさらにまぜる。だまにならないように気を付ける。

５に３の卵白を入れて混ぜる。
泡がつぶれないようにさっくりと。でも、混ぜ残しがあると、記事が均等にふくらまないので注意。

型に油を塗ってクッキングシートを敷く。
ぴったりと型につくようにする。マーガリンでやると楽。
紙型を使うときは無くてよい

190度に余熱したオーブンで30分から35分焼く

オーブンからだして、竹串を指して記事が着いてこなかったらOK。

あら熱をとって、粉砂糖をかけて完成。