我が家の＊わけぎのぬた＊

Name: 我が家の＊わけぎのぬた＊
Yield: ４人分
Ingredients: わけぎ 200gくらい; 油揚げ １枚; 砂糖 大さじ４; みそ 大さじ３; 酢 大さじ２; すりゴマ 大さじ１

Description

この季節は毎度毎度作ります＾＾あま～い酢みそがスキです♡

200gくらい

１枚

砂糖

大さじ４

みそ

大さじ３

酢

大さじ２

すりゴマ

大さじ１

1

ワケギはきれいに洗って根の方と葉先とに切り分ける。（葉先がバラバラにならないように・・・↑ココ重要☆）
2

油揚げはアルミホイルをひいて、トースターでこんがり色よく両面焼く。あら熱が取れたら縦半分に切り、厚さ３ミリ程度の短冊切りにする。
3

鍋にたっぷりとお湯を沸かし、先に根の方を入れる。次に葉先を束ねて持ち、切り口からお湯につけて茹でていく。（火傷に注意☆）
4

葉先がしんなりし、お湯に全部浸かって、再度沸騰してから30秒ほどでざるにあげ、塩少々（分量外）を振りかけてざっと混ぜ、あら熱を取る。
5

調味料をすべて混ぜ合わせておく。
6

あら熱が取れた４を4cm幅くらいに切り、（根の部分と、葉の部分に分けて切ると切りやすいデス。葉は切り口を束ねてから切ると楽です♪）油揚げと一緒に５にあえる。