「食パン作り」はチームワーク

【ふっくらチームは事前準備が大事！】
ぬるま湯（40度！）に砂糖を溶かし、イースト菌をまぜまぜ。10分するとプクプク。

【もっちりチームは】
要のもっちりチームは事前にまぜておく

【チーム集合！】
強力粉のボールにバター以外のチームメイト入れる。チーム全体をまんべんに指先でまぜまぜ。

【一次発酵はチームのやる気力】
30度の室温で40分、一度チームを丸め直し「ガス抜き」をして更に20分発酵する。

【戦略会議】
２つに分けたチームで円陣を組む。次の戦略会議の為15分濡れ布巾をかけ監督は口出ししない。

【戦略①柔軟力】
「ガス抜き」をしながら麺棒で全体を伸ばす。※この時の「ガス抜き」がチーム全体をきめ細かく仕上げる！

【戦略③団結力】
チームを改めてまとめる。この時に団結力を更に強くする為に監督はつなぎ目をつまんで気合いを入れる。

【二次発酵はチームの仕上げ】
スタジアム（型）にチームを入れ30度の室温で40分の最後の調整。

【焼きは監督力】
200度に余熱し190度で13分、150度に下げて10分焼く。季節や焼き道具によって微妙に調整が必要