コーヒーとピーカンナッツのフロランタン
hoppecafe
作り方
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1
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A コーヒークッキー生地
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2
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バターを電子レンジ３００ｗで約１分温め柔らかくし、きび砂糖を加えてよく擦り混ぜる。
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3
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卵黄を加えて混ぜる。
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4
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インスタントコーヒーを加えて混ぜる。
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5
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薄力粉をふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
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6
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ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で２時間以上休ませる。
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7
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オーブンを１７０℃に予熱しておく。
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8
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休ませた生地を冷蔵庫から出し、手でよくもんでなめらかにする。
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9
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めん棒で２５ｃｍ四方に伸ばす。
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10
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天板に載せ、フォークで穴をあけ１７０℃のオーブンで２０分焼く。取り出して冷ましておく。
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B キャラメル生地
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13
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小鍋にBのナッツ以外の材料を入れて加熱し、ブクブクと泡が出て濃いベージュ色になり、鍋のふちの方が焦げてきたら火を止める。
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ローストして刻んだピーカンナッツを加えて混ぜる。
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１７０℃のオーブンで２２分くらい焼く。全体がしっかりとキャラメル色になるまで。
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焼きあがったら、天板事トントンと軽く打ち付けて冷ます。
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完全に冷める前のまだほんのり温かいうちに裏返しにしてカットする。
２×１０ｃｍで約２０本。
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C コーティング
コーティング用ホワイトチョコを溶かし、先端に付ける。
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出来上がり～♪
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コツ・ポイント
カットするタイミングが大事です。熱いとキャラメル生地がくっついて切りにくいし、完全に冷めてしまうと割れてうまくカットできません。
キャラメル生地は火の通りが甘いと食感が悪くなるので工程１３ではしっかり色づくまで加熱します。
キャラメル生地は火の通りが甘いと食感が悪くなるので工程１３ではしっかり色づくまで加熱します。
このレシピの生い立ち
コーヒーとピーカンナッツとホワイトチョコを組み合わせたフロランタンって間違いなく美味しいだろうと思ったので作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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