ブルーベリーチェッロ＊スピリタスで
Description
ブルーベリーの紫色がきれい♪９６度のスピリタスで抽出。夏が旬のブルーベリーで作ったフルーティなお酒。１週間で飲める！
草カワセミ
材料
（５００ｍｌ分）
作り方
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1
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ブルーベリーはきれいに洗って水気を切っておく。
冷凍ブルーベリーがあれば、それ使ってもOK。
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2
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清潔なガラス瓶に、ブルーベリーを入れてスピリタスを注ぐ。
冷暗所で１週間置いておく。
紫色のエキスが出る！
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3
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１週間経ったら、ブルーベリーを濾してエキスだけにする。
画像はコーヒーフィルター。
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4
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砂糖を水で煮溶かしす。
クエン酸（またはレモン汁）も入れて混ぜて、冷ましておく。
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5
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４のシロップに、３のエキスを混ぜる。
きれいな紫色～♪
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6
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保存瓶に入れる。すぐ飲めるけど、冷蔵庫で１週間～１カ月寝かせるとまろやかになる。ちょうど元の瓶に入った。
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7
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冷凍庫でキンキンに冷やす。（凍らない）水やソーダで割って爽やかうま～♪
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8
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9
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コツ・ポイント
○砂糖はお好みのものでOK。発色重視なら氷砂糖やグラニュー糖、ヘルシーにてんさい糖、黒糖、蜂蜜でもOK）
〇クエン酸（またはレモン汁）を入れることによって、アントシアニンが美しい赤紫に発色する。
〇クエン酸（またはレモン汁）を入れることによって、アントシアニンが美しい赤紫に発色する。
このレシピの生い立ち
苺のスピリタス酒が上手くいったので、同じくベリー系のブルーベリーはどうかな？と、お試ししてみた覚書。
きれいなルビー色、フルーティ～♪ソーダ割が好き。
きれいなルビー色、フルーティ～♪ソーダ割が好き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
草カワセミ
