いちごのレアチーズモンブランタルト
Description
タルトから作ってみたいと思って記録用のためにレシピに残しました^^*
ちぃちゃこ
作り方
-
-
1
-
タルト生地
無塩バターと砂糖をすり混ぜる
-
-
-
2
-
卵黄を入れ良く混ぜる
-
-
-
3
-
ふるいにかけた薄力粉を入れ良く混ぜ、すこり練りひとかたまりにする。
-
-
-
4
-
冷蔵庫で2時間以上寝かせる
-
-
-
5
-
アーモンドクリーム
無塩バターとグラニュー糖を混ぜる
-
-
-
6
-
卵を3回に分けていれる。
入れる度によく混ぜる
-
-
-
7
-
アーモンドプードルと薄力粉をふるいにかけいれる
-
-
-
8
-
冷蔵庫で2時間以上寝かせる
-
-
-
9
-
タルト生地は3mmほどの厚さにのばし、型に敷く。
-
-
-
10
-
アーモンドクリームを半分くらいいれる
-
-
-
11
-
170℃に予熱したオーブンで33分焼く
-
-
-
12
-
粗熱をとったら型から抜く
-
-
-
13
-
クリーム(ピンク)
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる
-
-
-
14
-
別のボウルに★マークのものを氷水にあてながら角がたつまで泡立てる(固め)
-
-
-
15
-
クリームチーズをいれ、混ぜる
-
-
-
16
-
クリーム(ホワイト)
クリームチーズにグラニュー糖をいれ滑らかになるまで混ぜる
-
-
-
17
-
★マークのものを氷水にあてながら角がたつまで泡立てる(固め)
-
-
-
18
-
クリームチーズをいれ、混ぜる
-
-
-
19
-
タルトにいちごを乗せ、ピックをさしクリームを絞る
-
-
-
20
-
飾り付けをしたら完成
-
-
-
21
-
アーモンドクリームはあまるのでそれだけで焼くのもおすすめです。
-
コツ・ポイント
生クリームは固めに作ると絞った時綺麗になります。でもクリームチーズとの混ざりが甘くて時々チーズをダイレクトに感じます笑笑
クリームとアーモンドクリームが残るから生地多めにしてもいいかもです！
クリームとアーモンドクリームが残るから生地多めにしてもいいかもです！
このレシピの生い立ち
バレンタイン、毎年チーズケーキじゃ面白くないなって思って…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちぃちゃこ
