小松菜と車麩の卵とじ

まずは車麩の準備から。50℃のぬるま湯を用意し、小さいボウルの中に車麩と共に入れて、時々ひっくり返しながら5分間浸す。

①の車麩をぬるま湯から取り出し、手で車麩を挟んで水分を取り除く。適当な大きさに切り分ける。

車麩の準備をしている間に野菜を切っておく。鍋に★の調味料と②と③の材料を入れて火をかける。