介護食　奄美の郷土料理”彩り鶏飯”

鶏がらスープで炊いた全粥をミキサーにかける。

やさしい素材チキン、たまごを細切りにして蒸す。

やさしい素材温野菜にんじん、いんげんを細切りにし、とけないながねぎは薄切りにする。

水、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒を火にかけ、片栗粉でとろみをつける。

①を器に盛り、②③④を彩りよく載せる。食べる直前に⑤をかける。