デリ風♡蓮根とにんじんのたまごサラダ

蓮根を薄切りにして酢水につける。ひじきを水で戻す。にんじんを千切りにする。

米油で①を炒め、軽く火が通ったら塩胡椒をする。醤油と水、よく洗ったひじき、おからパウダーを入れ火を通す。

②をボールに移し、ゆで卵を0.5センチ角程度に切り、マヨネーズと一緒に混ぜる。