ヘルシ〜 豆腐クリームでキャベツ大根和え

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで重石を乗せて水切りしておく。（重たければなんでもいい）

キャベツ、大根は千切りにして塩麹を入れて揉んで10〜15分位置いておく。

水切りした豆腐を裏ごしして、オリーブオイルとレモン汁を加え滑らかになるまで混ぜる！