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【常備菜】じゃがいものきんぴら

【常備菜】じゃがいものきんぴらの画像

Description

子供でも食べられる【じゃがいも】で、きんぴらを作りました！お弁当にも使える常備菜♪

材料 （4人分）

じゃがいも
2〜3個
にんじん
1/2本
★料理酒
大さじ5
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ2
◎ごま油
小さじ1
◎すりごま（いりごまでも可）
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんを千切りに！

  2. 2

    写真

    じゃがいもを千切りに！

  3. 3

    ★の調味料を混ぜておく

  4. 4

    写真

    フライパンを温めて油をひき、千切りにしたじゃがいもとにんじんを投入

  5. 5

    写真

    じゃがいもに透明感がでるまで軽く炒める
    （ツヤツヤしてきたらOK！）

  6. 6

    写真

    炒めて、フライパンにじゃがいもがくっつきそうになってきたら、★の調味料を入れる

  7. 7

    ふつふつと調味料の水分を飛ばしながら炒めていく

  8. 8

    写真

    じゃがいもとにんじんがしなっとしてきたら、ごま油とすりごま（いりごま）をいれて混ぜあわせる

  9. 9

    火を止めて出来上がり♪
    シャキシャキ感が好みの方は火を入れる時間を5分ほどで作ると、シャキシャキが残ります

  10. 10

    しっとり、しっかり火を入れたい方は、ゴマを入れた後、フライパンに蓋をして、弱火〜中火で5分程火を入れてくださいね

コツ・ポイント

火の入れ方で、シャキシャキにも、太めにホクホクにも出来ます。柔らかくしたい場合には、混ぜすぎるとじゃがいもが崩れるので、蓋をして弱火で放置してくださいね。

このレシピの生い立ち

ゴボウだと固くて食べられない子供やお年寄りの為のきんぴらレシピ♪
レシピID : 5496852 公開日 : 19/02/09 更新日 : 19/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2023年9月19日
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わだぁる
じゃがいも皮つき極太でスポンジ状の蒟蒻も入れてますが美味しく出来ました。すりゴマ入れてお砂糖抜きでも美味しい！！またリピします♪
#じゃがいもほくほく #ジャガイモ消費
2020年12月12日
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☆ろっく☆
最後に回し入れる胡麻油が効いていてとても美味しい！ごぼうは皮むくの面倒ですがじゃがいもなら簡単！我が家の常備菜にまた作ります♪
#常備菜 #こどもがパクパク #大量消費
2020年10月6日
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☆☆ゆっきー☆
お弁当のおかず用に作りましたが、あっという間に食べてしまいました
2020年8月22日
写真
ぷりんの口笛
とても美味しかったです(๑´ڡ`๑)また必ず作ろうと思います
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( )
調理師やっくん
【常備菜】じゃがいものきんぴら
by 調理師やっくん