フェンネル葉使用☆青さかなのトマトパスタ

フェンネル葉使用☆青さかなのトマトパスタ
カタクチイワシを使ったトマトソースをシチリアスタイル☆干しぶどうを使ったおもしろいレシピ!甘酸っぱさとトマトの酸味が抜群なバランス☆フェンネルの葉、茎は青魚の臭みを取るのによく使いますね!

材料 (4人分)

カタクチイワシ
頭付きで 400g
トマトソース(ビン詰め)
400〜500ml
フェンネルの葉
1束
干しぶどう
大さじ2〜3
適量
タマネギ大
1/4
大さじ1〜2
パスタ(ペンネ)
200〜250g

1

イワシの下処理は、頭と尾、中骨を取り、開いた状態にします

2

フェンネルの葉、茎はよく洗いひと口大に切り、熱湯にふたをして少しのお塩でよく茹でます!
☆大切☆
このフェンエルノゆで汁で後でパスタをゆでる☆のでキープ
タマネギはみじん切りに..

3

熱したフライパンにEXOILでゆっくりタマネギを炒め、トマトソースを入れ一煮立ちさせます。
そこに、ゆであがったフェンエネルの葉、茎を湯切りして入れ、干しぶどう、松の実もココで入れます

4

味がなじめば、最後に開いたカタクチイワシをいれお魚に火が通れば!パスタと絡めてできあがり

5

コツ・ポイント

青魚を最後の仕上げに入れると魚の身がホクホクです

このレシピの生い立ち

シチリアの家庭料理です
レシピID : 549700 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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