砂肝の銀皮炒め
天音＆助手ニャンズ
作り方
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砂肝の下処理(ID:5497683)で出た銀皮は、硬いところを切るように２～４等分に切る。
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2
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裏側の皮もあれば適当に切る。
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3
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酒を振りかけて軽く和えておく。
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4
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青菜は一口大、ネギは５mm程度の厚さで斜め切りにしておく。
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5
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油をひいた中火のフライパンで銀皮を炒める。
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6
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色が変わって来たら、青菜(今回はチンゲン菜)と塩・胡椒を加えて炒める。
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7
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青菜がしんなりしてきたらネギを加えて混ぜる様に炒める。
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8
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ネギに半分ほど日が通ったら七味を振りかけて混ぜ合わせる。
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9
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仕上げに醤油を回しかけて混ぜたら、器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
❗特に無し！
このレシピの生い立ち
砂肝の銀皮は固くて子供やお年寄りには食べにくいから処理するけど、私はこのコリコリ食感が好きなので捨てるには勿体ないなと。
いつも有り合わせで適当に作ってますw
いつも有り合わせで適当に作ってますw
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天音＆助手ニャンズ
