やっぱり安心☆手打ちうどん♪
Description
思ったより簡単です！フープロと、パスタマシーンがあったら最高☆勿論、無くても大丈夫(^0_0^)子供も大喜び(*^^)v
miwakonkon
作り方
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1
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材料を計り、お塩のボールに、お水を入れ、混ぜる
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2
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粉の真ん中を窪ませて、塩水を入れる
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3
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あれば、カードで、切るように入れ物を回しながら1分位混ぜる
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4
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フードプロセッサーで、何回かに分けて(フープ路の大きさによる）、3秒を4，5回回す
(（*^_^*）息子です♪)
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5
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右がフープロしたので、左がまだしていない方。少し色が黄色がかってってるのがわかるかな？
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6
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握ってみてこれくらいになればいいんだけど、べちょっとなったら、粉を足してもう1回④をして、パサパサだったらお水を10cc位足して④をする
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7
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丸めて、20分くらい寝かした方が、しっとりする気がするけど、面倒だったら⑧に…
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8
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3,40cm位まで踏む
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9
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三つ折にして
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10
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もう1回折って、また踏む♪2回でOK☆(暇だったら、もう1回やってもいい)で、乾燥しないように、20分以上寝かす(時間がなくて、次の日にしても大丈夫！)
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11
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5等分に切り、パスタマシーンにかけ、1段階を3，4回、2段階、3段階まで伸ばすマシーンがなければ、麺棒で、2,5mm位に頑張って！
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打ち粉をして、マシーンに☆4mmはきしめん。2mmはラーメン麺(3mがあるメーカーHI-ACEを発見♪)
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湯で時間は3mmだと、6分位
4mmだと7分くらいです♪
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コツ・ポイント
フードプロセッサーがなければ、③の時に両手で粉を持ち上げて、空気を入れるようにフワッフワッ♪と混ぜて、⑤の右側くらいにする。
ごまを20gいれても美味しい～(*^^)v
ごまを20gいれても美味しい～(*^^)v
このレシピの生い立ち
いろんな本見てやってみて、これで今は落ち着いてます。パスタマシーンは今で、4，5台目！！！子供達が集まって無茶するから…でも、ハイエースって言う会社のマシーンがめっっちゃ安くて、うどんに最適3mmやねん♪伸ばす方はつぶれたけど、3mm部品は私の宝物(*^^)v今はインペリアを使ってます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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