超初心者向け★簡単ガトーショコラ★解説付
あべちゃんち
作り方
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1
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オーブンを180度、40分で予熱しておく
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2
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卵を黄身と卵白に分ける
★分け方https://bit.ly/2MYpJqB
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↑ポイント①
★卵白は後々泡立てるから大きめのボウルに。
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↑ポイント②
★ボウルは必ず完全に乾いたものを使用(水分があると卵白が泡立ちにくくなる)
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6
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↑ポイント☆
チョコレートは板チョコの1～２マス位の大きさまで割ると溶けやすい
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❺に、ふるいながら(網を通して)砂糖を入れて、
混ぜる
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⑦に生クリームを入れて混ぜる
（四つ葉の無添加生クリームおすすめです）
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❽に卵黄を入れて混ぜる
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↑ポイント☆
❽が熱いと、卵黄が固まることがあるので、粗熱を冷ましてから入れ
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➓に小麦粉をふるいながら（網を通して）入れ混ぜ、粉が見えなくなったら一度置く
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❷の卵白を泡立てる
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↑ポイント☆
「角が立つくらい」まで泡立てる
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⑪に、卵白の3分の1を入れて、切るように混ぜる
★参照 https://youtu.be/zllGfIKtcaI
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残りの卵白も2回に分けて、なじませる
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器にバターorオリーブオイルを塗って広げておく（焼いた後に型からきれいに剥がせる工夫）
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型に生地を流し込んだら、10回くらい空気抜きをする
（10センチくらい上からトントンと落とす）
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予熱済み180度のオーブンで40分焼く
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↑ポイント☆
うちの場合だとですが、オーブンで一番下の段がベスト。一番上の段だと焦げました。
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中央に串を指してみて、ドロっとした中身が付いてこなければOK！少し冷ましましょう。
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粗熱が取れたら、粉砂糖で飾り付けして、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆卵白を泡立てるときに水分（水滴など）を入れないこと
☆卵白は硬めに泡立てる
☆卵白は硬めに泡立てる
このレシピの生い立ち
息子が大好きなガトーショコラを手作りしたくて。
色々アレンジを加え、ズボラな私にもできるようなレシピを考えました。バレンタインにもおすすめです♡
色々アレンジを加え、ズボラな私にもできるようなレシピを考えました。バレンタインにもおすすめです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あべちゃんち
