スパイシー豚汁
Description
定番の豚汁に、ニンニク、生姜、カレー粉を加え炒めて、スパイシーな豚汁にしました。白米とよく合います。
kuruharu11
作り方
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1
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豚バラスライス、大根、人参、玉ねぎ、大蒜、生姜、ごま油、味噌、カレー粉、だしの素、酒を用意します。
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2
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野菜と豚バラを食べやすい大きさに切ります。大蒜、生姜はみじん切りにしておきます。
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3
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ごま油（大匙1）と大蒜、生姜のみじん切りを入れて香りが立つまで炒めます。
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4
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豚バラも炒めます。
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5
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肉の色が変わってきたら、野菜を入れて炒めて、油が全体に回ったところでだしの素とカレー粉（大匙1）を入れてさらに炒めます。
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6
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水を6カップと酒（大匙1）を入れて野菜が柔らかなるまで煮ます。
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7
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野菜が煮汁の旨みを吸いながら柔らかくなり、大体2/3くらい水分の量になったら味噌（大匙3）を入れてさらに煮ます。
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8
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お椀によそって、白ネギと一味があればのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
野菜を煮る前にカレー粉を加えて炒める事でカレーの風味が野菜に沁みてスパイシーな豚汁になります。味噌とカレーの相性も良いと思います。
このレシピの生い立ち
いつもの豚汁とは一味違う汁物を食べたくて、作りました。味噌の味の中にスパイシーな香りが広がって体も温まり美味しいです。白米ともよく合います。
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kuruharu11
