揚げ出し大根❀料亭風

大根を3.5cm巾に輪切り。皮をむき、6つのくし形切りにする。

にんじんを5mm巾に輪切り。野菜抜型で、花の形を4つ作る。

調味液の材料を合わせ、①②を入れる。

もみじおろし用の大根の皮をむき、おろす。(半月形に切っておろすと、しやすいです)一味唐辛子を入れて混ぜ、水気を切る。

④の大根に片栗粉をつける。

160℃の揚げ油で、カリッとするまで揚げる。

味付けポン酢をレンジで温め、⑧の器にはる。