寝かせ玄米（2合分）

Name: 寝かせ玄米（2合分）
Yield: 2合分
Ingredients: 玄米 2合; 小豆 25グラム; 水① たっぷり; 水② 550ml; 塩 2グラム＋少々

Description

玄米の食べやすい炊き方です。作りやすい量の覚書。

ズボラのミクぽん

材料（2合分）

2合

25グラム

たっぷり

550ml

塩

2グラム＋少々

作り方

1

玄米と小豆をとぐ。泡だて器などで数分混ぜるか拝み洗いをして、玄米の表面に傷をつけるようにする。
2

たっぷりの水①にひたし、ひと晩置いておく。
3

米と豆は水分をしっかり切り、炊飯器へ入れる。水②と塩を入れ、玄米モード（あれば）で炊飯する。
4

炊けたら1日に1度、天地を返すように混ぜる。3日間保温し続けてできあがり。完成から3日をめどに食べきる。
5

★塩の量は正確には2.5グラムです。細かいはかりが無いので2グラム＋少々（親指と人差し指でつまむ）としました。
6

！tomjerry61さま！
つくれぽありがとうですが、常温はだめ！炊飯器の保温機能を使用してください！！腐っちゃうかも

コツ・ポイント

発酵玄米とも呼ぶそうです。保温し続けることに不安を感じると思いますが、パサパサしません。もっちもちになって塩気も効いているので食べやすいです。

このレシピの生い立ち

寝かせ玄米の作り方を調べていて、量が多すぎるものや、手順がわかりにくいものが多かった。自分の作りやすい量で、わかりやすいように。

レシピID : 5502073 公開日 : 19/02/12 更新日 : 21/08/09

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)

2023年2月27日

あたマンマ

寝かせ玄米、何度も作ってます。やっとつくレポできました。炊き立てなので、色は薄めです。

#ヘルシー #和食でほっこり

2021年11月29日

ひがも☆

２合でお茶碗５杯分。冷凍保存も作りやすい分量♪

#健康的

2021年8月9日

tomjerry61

一晩寝かせました。常温でいいのかな？3日後が楽しみです！

#寝かせ玄米

2020年9月29日

クック5O7T9H☆

成功したと思います。リピします。

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寝かせ玄米（2合分）

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材料 （2合分）

作り方

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